Lammkeule mit Kräutern

Zutaten für 4 Personen

Zutaten

• Lammkeule
• frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Oregano, Petersilie, Minze)
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 Zwiebel
• 1/4 l Suppe
• 1/8 l Rotwein

Zubereitung

Lammkeule mit den frischen Kräutern, Salz, Pfeffer und Öl gut einreiben und einige Stunden ziehen lassen. Keule beidseitig gut anbraten dann mit Suppe und Rotwein ablöschen.
Ungeschälten, zerdrückten Knoblauch und geviertelten Zwiebel dazugeben und im vorgeheizten Backrohr bei 220°C braten. Nach 30 min. wenden und die Hitze auf 180°C reduzieren. Bratensatz nochmals angießen, passieren und leicht eindicken. Keule in Tranchen schneiden und mit Kartoffel und grünen Bohnen servieren. Gardauer ca. 1 Stunde und 20 Minuten.