Pilzspezialität

Die Hochsaison für alle Liebhaber von Schwammerln und Pilzen hat begonnen!

Zutaten für 6 Personen

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 0,5 kg Pilze (Eierschwammerl, Steinpilze)
• 1 Zwiebel
• Petersilie
• Majoran
  
• Salz
• Pfeffer
• 6 Eier

Zubereitung

Gekochte Kartoffeln blättrig schneiden und in einer sehr heißen Pfanne in Butterschmalz anrösten. Gewaschene und geschnittene Pilze mit Zwiebeln dazugeben und mitrösten. Würzen mit Salz und Pfeffer; zu guter Letzt gehackte Kräuter dazugeben. Mit Spiegelei und knackigem Salat servieren.