Spinat-Knoedel *** Dolce latte ***

Zutaten für 4 Personen

• 500 gr. Knödelbrot (gewürfeltes Weissbrot)
• 200 gr. Blattspinat
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• etwas Milch
• 100 gr. Gorgonzola (Dolce latte)
• Salz, Pfeffer, Muskat

Knödelbrot mit etwas Milch, Salz, Pfeffer und Muskat vermengen. Fein gehackte Zwiebel anschwitzen, kurz auskühlen lassen und mit fein geschnittenem Blattspinat zur Masse geben. Zutaten vermengen. Gorgonzola in kleine Würfel schneiden, Knödel formen und jeweils in die Mitte einen Würfel einarbeiten.

In leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten langsam kochen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit brauner Butter und Parmesan servieren – Gutes Gelingen!